首先,准备一些山楂,将山楂放进水里,加上一勺盐浸泡十分钟,泡好之后再用水清洗干净,把山楂的蒂去掉,再准备一张纸,将山楂表面的清水都擦干净,锅里加入三百克的白糖,加三百毫升的清水,开中火先让白糖融化,然后转小火慢慢熬,中间要不停的搅拌,大约三分钟之后就会看到糖浆开始冒泡,十分钟后就会出现大泡泡,熬到比较粘稠的时候就加入几滴白醋搅拌均匀。
然后关火,静置三分钟,让糖浆降温,这个时候不要搅拌,差不多五十度的时候就将山楂倒进去,再加上一把芝麻,然后不停的翻拌,让糖浆都裹在山楂的表面,炒到颜色发白,继续翻拌,最后糖浆变干了就行了。
白糖加到锅中小火熬煮,做成糖浆加入芝麻。
山楂球洗干净,把糖浆裹到里面就可以了。