滑菇酥肉汤的做法（酥肉汤的做法大全家常四川）

步骤如下：

1、准备白菜、猪肉、鸡蛋、盐、色拉油、姜、淀粉等原料；

2、将棒骨洗净，放在锅内，加入清水；

3、待水开后，用小火慢慢熬制；

4、待骨油熬出，汤呈乳白色时，将骨头捞出；

5、瘦肉切成薄片，放入盆内，将清水分三次注入肉内；

6、将锅放在火上，放油烧热，放入拌好的肉片，烧30分钟后打捞出，过油后即可食用。

食材：青菜4颗酥肉200克

虾皮适量

植物油适量盐适量鸡精适量

具体步骤：1. 青菜洗净，沥干水分；酥肉切块。

2. 起油锅，倒少量植物油，油6成熟时，爆香虾皮，放清水烧开。油少一点，汤就不会腻，或者喜欢清淡的朋友，可以省略这一步，直接将清水烧开，放虾皮、酥肉煮，再放青菜，然后淋点香油，放盐和鸡精即可。

3. 清水烧开后，放酥肉大火煮开。

4. 最后放青菜略煮，起锅前放盐和鸡精即可