新鲜牛排骨和冷鲜牛排骨怎么区分（牛排骨哪个部位的肉最嫩最好吃）

新鲜牛排骨和冷鲜牛排骨可以看排骨的颜色区分。新鲜的牛排骨因为骨肉中含有血水，颜色鲜红；而冷鲜排骨因为时间过长，血水已经流出，颜色会是暗红色。