鲜花椒酱是一种香辣可口的调味料，常用于烤肉、火锅和拌面等菜肴中。下面是鲜花椒酱的做法及配方：
材料：
- 鲜花椒 100克
- 红油豆瓣酱 50克
- 干辣椒 20克
- 姜蒜末 适量
- 食盐 适量
- 白醋 适量
步骤：
1. 将鲜花椒、干辣椒用厨房纸巾擦干净，去掉杂质。
2. 在平底锅中烤香鲜花椒，约5分钟左右，直到变色并散发出香味。
3. 将烤好的鲜花椒和干辣椒倒入研磨机中，打成细粉。
4. 把红油豆瓣酱倒入锅中，加入姜蒜末，炒出香味。
5. 加入鲜花椒和干辣椒粉，继续炒匀。
6. 加入适量食盐和白醋，调味后煮沸。
7. 调整好味道后，可以将鲜花椒酱装入瓶中，存放于冰箱中，可长时间保存。
小贴士：
1. 烤鲜花椒时要用小火，以免烤焦。
2. 鲜花椒的量可以根据个人口味增减。
3. 鲜花椒酱口感香辣可口，适合用作烤肉、火锅和拌面等菜肴的调味料。
原料
花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。
做法
1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁；
2、葱姜切末备用，黄瓜洗净；
3、用石臼把花椒捣碎，黄瓜切成丁；
4、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香，放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒，加入葱姜末爆香；
5、把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明；
6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅。
