1、萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入锅中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法
将煮熟的羊肉继续放入锅中、加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、药料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味
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