东北生菜蘸酱的酱是怎么做的（生菜蘸酱正确做法）

东北生菜蘸酱的酱是地地道道的东北大酱。东北大酱是用黄豆做的，把黄豆煮熟绞碎，做成豆块放在通风处风干发酵，待发酵好后，把豆块掰碎放在容器中，加入盐水继续泡发，并把容器放在阳光下的通风处，使豆块继续发酵，直至豆块成粘稠状，并发出酱香就可以食用了。

是东北黄豆作的，先发酵，再泡酱。