原料：夹心肉、胡萝卜、荸荠、香菇、鸡蛋、白菜、淀粉、蒜苗、葱姜水、油、盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、夹心肉剁细。
第2步、葱段、姜丝加热水浸泡10分钟。
第3步、肉馅加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水往同一个方向搅拌上劲。
第4步、荸荠、胡萝卜、香菇切细丁。
第5步、蔬菜丁放到肉馅中，打入一个鸡蛋，加两勺淀粉拌匀。
第6步、白菜清洗改刀。
第7步、锅中放油烧热，肉馅做成小肉丸放入锅中煎制。
第8步、两面煎制金黄，加水烧煮。
第9步、放入白菜同煮。
第10步、放入蒜苗，加盐调味。
1、准备好食材，蒜头切大粒、小米辣切小粒、姜切丝，大白菜叶清洗干净，切一厘米宽的小段，胡萝卜切丝，粉丝提前泡20分钟。
2、泡好的粉丝沥干水份，这是手打牛肉丸，清洗一下即可。
3、中火，砂锅中加入油，油热后把蒜头粒、小米辣粒、姜丝倒进去，爆香一下。
4、铺上粉丝。
5、再铺上白菜丝。
6、加入2碗清水、半个浓汤宝，大火，烧开后用筷子稍稍翻一下，再放入胡萝卜丝，翻拌一下。
7、水开后，白菜慢慢就煮软一点了，浓汤宝也融合在汤水中了，这个时候调一下味，加入一点点盐、一勺胡椒粉、一勺生抽，翻拌一下。
8、铺上牛肉丸子，大火。
9、盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮5分钟即可。
10、打开锅盖。
11、关火，撒一些葱花在上面就可以了。
12、浓汤宝和牛肉丸的鲜味充分被食材吸收，白菜清甜、粉丝软糯滑弹，美味又下饭。
