油淋干豆腐的做法有哪些（油淋干豆腐最正宗的做法）

食材：干豆腐500克、肉汤500克、油1500克、料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。

做法

1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。

2、再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。

方法是：

1、干豆腐切条，锅中烧热水，干豆腐过下水捞出。

2、抄锅中放少许油，将葱花，姜丝，蒜沫炸香，加入酱油，放半碗水，放入干豆腐，炖三分钟。出锅出锅前少许水淀粉勾芡，装盘。切些蒜蓉放在干豆腐上备用。

3、抄锅中放少许油，加热，放入红辣椒丝炸香。

4、将炸好的辣椒油浇在干豆腐上，放些香菜即可。