一盆香喷喷的白灼虾就做好了（白灼大头虾正确方法）

1锅中加水，冷水放入葱、姜，煮沸，放入柠檬片、鲜榨柠檬汁，水再次煮沸后，放入虾，虾身卷曲时，加盐，待虾浮起，关火捞出，完成。

2 铁锅里倒入冷水，放入一些生姜片，将燃气灶调至大火，等水稍稍冒泡时，此时正是温水的状态，马上将虾倒入锅中，大约煮30秒钟，看见虾尾呈现弯曲的样子，就快手快脚把虾捞出来。这一点是整个烹饪步骤的关键点，一定是在温水状态下放虾进去，每一个步骤都必须要快，慢半拍的话，虾肉就会老了。捞出来的虾放进去冰块或是了冷水中浸泡，五分钟左右就好了。