为什么烤箱烤鱼要铺锡纸（烤箱烤鱼放锡纸和不放锡纸的区别）

因为锡纸有良好的传热作用，可以均匀的散热，使食物在受热过程中，可以更加均匀，不会出现加热不均或被烤焦的现象。另外也是防止食物和烤盘直接接触，俩者粘接一起，加大后期的清洗难度。

　　烤箱烤鱼铺锡纸如下：　　

1.烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴，所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发，鱼肉更嫩；　　

2.锡纸有热反射作用，烤出物受热均匀；　　

3.防止鱼被烧焦产生致癌物，也有不会弄脏烤箱，便于烤箱清洁之用