蒸烤箱烤鱼盘子要包锡纸吗（用烤箱烤鱼要用锡纸全部包起来么）

需要

对于一些瘦鱼（如鲈鱼、草鱼等），由于其肉质较为干燥，需要在烤之前用锡纸将鱼包起来，这样能够锁住鱼的水分，防止在烤的过程中流失太多的水分，但需注意烤的时间和温度，以免烤糊或烤熟过度而变得硬。

煮熟过的鱼可以不包锡纸，但鲜鱼必须包锡纸。
1. 烤（蒸）鱼需要保持湿度，而且锡纸可以防止鱼肉和鱼鳞从盘子上滑脱，锡纸也可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
2.如果使用的是鲜鱼，由于鱼的水分含量更高，需要包锡纸，以防止鱼肉干燥或太硬。
但是，如果是煮熟的鱼，可以不用锡纸盖盘，以免鱼肉变得过于油腻。