怎样做小纸杯蛋糕(最简单方法做纸杯蛋糕)

怎样做小纸杯蛋糕(最简单方法做纸杯蛋糕)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 21:33:05

怎样做小纸杯蛋糕

小纸杯蛋糕是一款美味的小点心,适合下午茶或者小聚会,下面是一份简单易学的做法。

材料:

面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、色拉油、泡打粉、香草精、小纸杯或者铝杯

步骤:

1. 取一个大碗,加入适量的面粉、泡打粉、白糖,搅拌均匀。

2. 取另一个小碗,加入适量的鸡蛋、牛奶、香草精、色拉油,搅拌均匀。

3. 将小碗中的混合液倒入大碗中,搅拌均匀,使其成为面糊。

4. 取出小纸杯或者铝杯,将面糊倒入杯中,约八分满即可。

5. 将杯子放入烤箱中,以摄氏180度的温度烘烤约20分钟。

6. 取出小纸杯蛋糕,放凉后即可食用。

温馨提示:

1. 面糊中的材料要充分搅拌均匀,以免出现颗粒或者结块。

2. 烤箱的温度和时间可以根据实际情况适当调整,以达到最佳烤制效果。

3. 可以在面糊中加入一些巧克力碎或者干果仁等,增加口感和营养价值。

蛋黄糊:蛋黄5个,细砂糖20克,玉米油40克,牛奶40克,低筋面粉85克

蛋白霜:蛋白5个,柠檬汁3滴,细砂糖40克

辅助工具:12连模烤盘1个,纸托12个

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,大鸡蛋可以用4个,小一点的鸡蛋5个,可以用冷藏的鸡蛋。

2、先把鸡蛋分离,蛋白放入无水无油的盆里,蛋黄放入无水的盆里,把蛋白放入冷冻室冷冻备用。

3、制作蛋黄糊:把分离的蛋黄加入细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

4、把玉米油倒入,用蛋抽把油脂乳化,完全看不到油花为止。

5、把牛奶倒入,用蛋抽搅拌均匀,完全融合一起。

6、最后分两次筛入低筋面粉,用蛋抽走“之”字把面粉拌匀,第一次完全拌匀后再加下一次。

7、最后拌匀好的蛋黄糊,细腻光滑,无干粉颗粒。

8、制作蛋白霜:把冷冻的蛋白霜取出,可以看到表面少许冰渣,这个状态最好打发。用电动打蛋器,把蛋白打发至出现鱼泡状态,加入3滴柠檬汁,40克细砂糖分三次加入。把蛋白打至硬性起泡,提起打蛋头,蛋白霜是短而尖的小直角即可。

9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,用刮刀抄底翻拌。

10、拌匀好的蛋糕糊,倒入尖嘴量杯里,方便倒入纸托里。

11、把蛋糕糊倒入纸托里,九分满,用力颠下模具,震出蛋糕糊里的气泡。

12、烤箱预热上下管130度,把烤盘放入中下层,130度烘烤25分钟,转150度烘烤25分钟出炉。

13、烤好的杯子蛋糕,取出侧放在冷却架上,凉透不回缩不开裂,喷香美味。

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