做法:买小羊羔的时候叫老板帮处理干净,回来再冲洗,切成两指宽大小均匀的块.大火烧开水,把切好的
羊羔放入煮几分钟,捞起洗净血污,控干水备用,土鸡砍好,汤锅放入清水,姜,红枣,党参,当归,己子.烧
开.另取一炒锅下油,姜拍烂下油锅,把羊胎也放入锅里爆炒(注意不要炒焦了),放一瓶盖三花酒再炒,干
水出香后铲入汤锅(水要开),炒锅下油,下姜爆香,鸡放入略炒几分钟,铲入汤锅.大火烧开,把血污泡沫
撇掉,十几分钟后盖上盖子关小火煲两个小时,调入盐和鸡精.大功告成!
1.
羊肉洗净后,切成小块,焯水备用。
2.
锅中放油,加入葱末,姜片爆香。
3.
加入羊肉炒一会儿。
4.
再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。
5.
羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。
6.
再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。