开口汤最正宗的做法（饭店开口汤做法大全）

食材明细

蘑菇3朵、鸡蛋、红辣椒、香菜、盐、花生油、香油各适量。

做法

1、蘑菇撕成丝洗净，辣椒洗净切丝，香菜、姜切末，葱切片，鸡蛋加少许清水打散。

2、热锅热油，加入葱姜，爆香。

3、放入蘑菇，撒适量盐，爆炒至蘑菇收身。

4、加入适量清水，大火烧开。

5、均匀加入鸡蛋液，撒上香菜和辣椒丝，煮一小会儿，淋入香油即可出锅。

1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。

2.把火腿肉切成小丁。

3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。

4.放入鸡汤，大火煮开。

5.放入豆腐，继续大火煮开。

6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，放入鸡精和一点盐