刺身干净嘛（为什么刺身不用水洗）

刺身干净吗？

刺身是需要专业厨师来处理的。在正规日料店里面都是由一些从业时间很长的厨师来进行相关操作。这些经过专业厨师处理过的刺身是干净的。当然也有可能会出现意外。但是相较而言正规的饭店里面的刺身还是干净的。仅供参考

说实话，基本上我们是无法判断生鱼片到底是不是真正干净的。只能说尽量买货源比较安全的鱼是最有效的手段了。

但是即使这样，对于喜爱吃生食的日本人，他们也会有很多人身体里有寄生虫！所以，如果担心吃了会得寄生虫病的话，就不要吃了。处理好的好一般不会有寄生虫的. 首先最好的时间是冬天,最差是夏天,因为夏天菌最多,也是生鱼片店生意最差的季节.然后就是鱼一定要健康鲜活,把血,皮,骨去掉并把肉用清水冲净擦干就可以切片食用了.注意鱼一定要鲜活,死了或受伤的只能做汤.