用料
骨头 大概3～4斤
八角 1个
香叶 2～3片
桂皮 1小块
丁香 2粒
花椒 一小把
姜 一块
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 半大勺
白糖 适量
盐 适量
犟骨头饭的做法
骨头焯水洗净（一定要冷水下锅）
焯过水的骨头加冷水，至少没过骨头（看自己情况加水），放入香料及各种调料，注意不要放盐。
大火烧开，小火慢炖至少一小时以上，出锅时可大火收汤。
小贴士
做前参考过加黄酱的方子，准备下次炖煮时试试
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