冰冻牛排要洗和焯水吗（冷冻牛排需要浸泡去血水么）

冷冻牛排不需要洗和焯水，超巿卖的冷冻牛排都是商家冼干净，加了调料腌好的预制菜，买回来之后稍微解冻，用厨房纸吸掉多余的水分，开中小火直接煎就好，煎牛排时，不要开大火或煎时间超长会导致牛排煎老，口感不好。如果买的新鲜牛排，就一定要用水洗掉牛排表面的细菌，才可以加调料腌制。

速冻牛排是不用清洗的。牛排在前一个晚上放冰箱冷藏室化冻，第二天把它放室温下自然解冻。牛排化完冻会渗出血水，那时只需用厨房纸吸干血水就可以了。

牛排是不需要腌制的，只需在煎制前简单涂抹些油、海盐、黑胡椒、就可以了。煎时煎锅油温要高些，每面煎一分钟左右。煎完要放5分钟再吃，那样会更鲜嫩多汁。