1、主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。
2、辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。
3、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。
4、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
5、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
6、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
7、锅里倒入油，可以多一点，烧热。
8、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
9、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
10、捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
11、直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。
12、吃的时候可以撒上椒盐。
13、也可以蘸番茄酱吃。
食材：五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
做法：
1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。
2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。
4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。
5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。
6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。
