尖嘴鱼的做法（正宗尖嘴鱼的做法）

红烧尖嘴鱼

材料：尖嘴鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、白砂糖、酱油、料酒、盐、香菜。

制作步骤：

1）将尖嘴鱼洗净，去鱼鳞和内脏，切成段状备用。

2）葱姜蒜切末，香菜切段。

3）热锅加油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

4）加入适量的白砂糖、酱油和料酒，调味待用。

5）把鱼段放入热锅中，煎至两面金黄。

6）倒入之前调好的调料，加适量水，烧开后转小火慢炖。

7）煮至汤汁收浓，加盐调味，撒上香菜即可。

1、尖嘴鱼500g，葱姜蒜适量，盐适量，调和油适量，面粉适量。

2、将买回来的鱼洗净；

3、葱姜切碎备用，放葱姜鸡精酱油搅拌入味；

4、炸之前放小量面粉搅拌均匀；

5、锅里加油烧热，把鱼放进热油锅里炸；

6、炸好一面划过来炸另一面炸至金黄色捞出即可，捞出装在盘里