水煮冬瓜片怎么做好吃（冬瓜素炒怎么炒好吃）

水煮冬瓜片是一道清淡又营养的菜品，下面是制作水煮冬瓜片的步骤：

材料：

- 冬瓜：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 鸡精/盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 花椒粉：适量

- 料酒：适量

- 清汤/清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成薄片。姜、大蒜切成细末。

2. 在锅中加入足够的水，放入少许盐和少许料酒，将冬瓜片放入水中煮开，煮至冬瓜变软但仍然保持一定的口感（大约需要2-3分钟）。然后将冬瓜片捞出，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，倒入适量的食用油，加入姜末、大蒜末和干辣椒，用小火炒香。

4. 加入适量的清汤（或清水），放入适量的盐、鸡精/味精，加入少许生抽和蚝油，再撒入适量的花椒粉翻炒均匀。

5. 将炒好的调料倒入之前煮好的冬瓜片上，即可完成水煮冬瓜片。

第1步、冬瓜选择这种外皮有白霜的，用手按压，冬瓜紧实的才是好冬瓜，口感好。

第2步、去皮切薄片。

第3步、植物油烧热放冬瓜片大火翻炒。

第4步、加适量盐调味。