深海巴皮鱼做法（帕皮鱼最正宗的做法）

1. 将鱼洗净，去鱼鳞、鱼鳍和内脏，用刀在鱼身两面各轻轻切两刀。刀切的宽度可以根据个人口味调整。

2. 鱼身两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻。

3. 热锅加入适量的食用油，将鱼放入锅中煎至两面呈金黄色，两面都煎好后，捞出备用。

4. 锅中再加入一些食用油，加入姜片、葱段和蒜末炒香。

5. 加入适量的酱油、蚝油、老抽和料酒调成汁炒匀。

6. 将煎好的鱼放入锅中，用勺子将调料均匀地加在鱼身两面上。

7. 加入适量的清水，浸没鱼身，盖上锅盖焖煮片刻，让鱼入味。

8. 汤汁煮开后加入适量的盐和鸡精调味。

9. 最后加入适量的香油，提香并增加光泽即可。

1先把扒皮鱼的皮子剥掉，最好在卖鱼的老板那里处理干净。之后再洗干净控干水分，再放盐和料酒，生姜搅拌均匀备用。

2把生姜打皮切碎，香葱切成葱花

3把腌好的扒皮鱼放在捞子上控干盐水

4锅烧热放二勺花生油，开始煎鱼。一定要开小火煎。

5一面煎好后关火，等凉了后再翻面，这样不会把鱼翻烂。

6最后调制一小碗淀粉水，盖盖子焖一分钟

7收汁后，撒上一些葱花即可