肥瘦肉、海米、面粉、鸡蛋、芹菜、豆角、葱、姜、花椒粉、盐、生抽、芝麻油。
芹菜豆角猪肉馅饺子做法步骤
五花肉切成丁。
海米过油，与五花肉丁混合，用刀剁成猪肉馅。
将葱姜沫、盐、生抽、花椒粉、芝麻油倒入猪肉馅中。
用手或筷子拌均匀。
取适量的清水，分多次加入到猪肉馅中。边加边搅拌，猪肉更加鲜嫩。
加入一个全蛋，搅拌均匀。
顺时针搅拌猪肉馅，让猪肉馅起筋上劲。
芹菜洗净、沥干，切成芹菜沫。
芹菜沫再次沥干水分，加入适量的香油，搅拌均匀。
豆角洗净，焯水，沥干后切成豆角沫，加入适量的香油，搅拌均匀。
将芹菜沫、豆角沫加入到猪肉馅中，搅拌均匀，就形成了芹菜豆角猪肉饺子馅了。
面粉中加水，用筷子搅拌成絮状。
再用手将面粉揉成均匀光泽的面团，盖上湿布醒面30分钟。
再将醒好的面团分成四等分。
取一份面团揉成长条。
再将长条面团切成等大的剂子。
剂子压扁。
用擀面杖将剂子擀成饺子皮。
将芹菜豆角猪肉馅包入饺子皮中，就做成了芹菜豆角猪肉饺子了。
把择好的长豆角洗净，起锅放入冷水，把长豆角放入锅中，大火烧开后捞出豆角，过下凉水，沥干水分，切碎剁成小丁。
再把择洗干净的芹菜切成细丁，与切好的豆角一并放入盆中，倒入适量的五花肉馅儿，然后先倒入半勺色拉油把馅儿拌一下，所锁住水分，这样馅儿不容易出水。
再加入香葱末姜末，适量十三香，精盐，蚝油，生抽，鸡精，顺时针一个方向搅拌均匀即可，包包子或包饺子都很香。
