安康炕馍的正宗做法（汉中炕炕馍的做法全教程）

安康炕馍是一种薄干但很脆的面饼，因为干所以长久存放也不会坏，这种薄饼是用油酥和面制作而成的。取适量面粉有油酥和好，摊在案上擀薄再把事先调好的油料-有油盐芝麻十三香等调味品混合而成  卷再里边，揪成拳头大小的面几，再用擀面杖擀薄上面沾上芝麻放在烤箱里烤至两面金黄就可以了。

做法：1. 面粉用老面发酵，充分揉搓；

2、油酥面用菜油、猪油、碱、五香料与面粉和就；

3、芝麻和石臼，簸箕去皮去杂糠；

4、制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄，四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后；

5、放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。