炕厚馍是一道口感独特的传统中国面食。下面是制作炕厚馍的常见步骤：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 红薯（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 如果使用红薯制作，将红薯洗净后蒸熟。
- 蒸熟的红薯去皮，捣成泥状待用。
2. 和面：
- 将高筋面粉倒入大碗中。
- 在面粉中间挖一个小坑，加入酵母，并向坑里慢慢倒入温水。
- 用筷子或手揉搓，将酵母溶解在温水中，逐渐与面粉混合搅拌。
- 当面团开始形成时，揉至表面光滑且无干粉和黏手即可。
3. 发酵：
- 把和好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜。
- 放置在温暖、无风处进行发酵，约需1-2小时至其体积变大约1.5倍。
4. 搅拌红薯糊：
- 将红薯泥倒入一个干净的容器中。
- 用勺子或筷子搅拌，使其变得柔软顺滑。
5. 制作炕厚馍：
- 发酵好的面团取出，揉搓并排气。
- 把面团分成适当大小的小剂子。
- 取一小剂子，擀成薄片，将红薯糊均匀涂抹在上面。
- 卷起面片后将其捏紧，并向两侧拉直成长条形状。
- 重复以上步骤制作其他的炕厚馍。
6. 蒸制炕厚馍：
- 准备一个蒸锅或大锅，加水并加热至水开。
- 在锅底放置一层蒸笼布或生菜叶，防止粘连。
- 将制作好的炕厚馍排放在蒸屉上，保持适当的间距。
- 将蒸屉盖好并将其放入已经加热至沸腾的水中。
- 用中小火蒸制约15-20分钟即可。
7. 上桌享用：
- 蒸好的炕厚馍取出后，待其稍微冷却片刻。
- 可以用刀将馍切成小段，供食用时拿取。
- 炕厚馍可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配各种菜肴或佐料食用。
制作炕厚馍需要一定的面团操作技巧和蒸制技巧。如果您是初次尝试制作，建议在有经验的人指导下进行，以确保成品的口感和质地符合预期。祝您成功制作出美味的炕厚馍！
