紫米年糕做法（黄米年糕的正确做法）

紫米年糕是一道传统的甜点，下面是一份简单的紫米年糕做法：

配料：

- 紫米：200克

- 糯米粉：100克

- 冰糖：适量

- 椰浆/椰汁：适量（可根据个人口味调整）

- 清水：适量

步骤：

1. 将紫米洗净，浸泡在清水中约4小时，然后沥干备用。

2. 将浸泡好的紫米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的紫米糊。

3. 将紫米糊倒入一个大碗中，加入糯米粉，搅拌均匀至没有颗粒。

4. 在锅中加入适量的清水，放入蒸架或蒸盘，将火调至中小火。

5. 将准备好的紫米糊倒入蒸架或蒸盘中，用铺有湿布的盖子盖好。

6. 开始蒸煮，蒸约30分钟至紫米年糕变得坚实和有弹性。

7. 取出蒸好的紫米年糕，待稍微冷却后切成块状。

8. 将冰糖加入适量的清水中，加热溶化，制作成糖浆。

9. 将切好的紫米年糕放入碗中，浇上糖浆和椰浆/椰汁，即可食用。

温馨提示：

- 紫米年糕的口感会因为蒸的时间不同而有所差异，可以根据个人喜好调整蒸的时间。

- 糖浆和椰浆/椰汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加些冰糖和椰浆/椰汁。

希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的紫米年糕！