玉米芯发酸是怎么回事（玉米棒芯煮了变黑是怎么回事）

玉米芯发酸可能是因为玉米芯所含的淀粉质被微生物分解后产生了酸味。如果玉米芯存放时间过长或存放环境不干燥、不通风，就容易滋生细菌，从而导致玉米芯发酸。

此外，如果在食用前将玉米芯与空气隔绝，也容易因缺氧导致玉米芯发酸。因此，一般在食用前需要将玉米芯清洗干净，并尽可能在新鲜状态下食用。

玉米芯发酸可能是由于以下原因导致：

1. 存储时间过长。长时间存放的玉米芯会渐渐腐烂，产生酸味。

2. 温度过高或湿度过大。玉米芯容易受潮发霉，导致酸化。

3. 细菌污染。在玉米芯表面和内部可能存在各种微生物，如果没有正确处理或煮熟，细菌会繁殖并产生酸味。

4. 化学处理。有些商家可能会在玉米芯表面喷洒化学物质以保鲜，这些化学成分也可能导致酸化。

因此，为了避免玉米芯发酸，应及时食用或妥善储存，避免长时间暴露在高温或高湿环境中，并严格选购无添加化学物质的玉米芯。