冲菜要放一天吃才好。
冲菜是四川的下饭小凉菜，一般在早饭时吃，取一些冲菜放上德阳酱油、保宁醋，来一大勺红亮红亮的油辣子，拌匀后就可上桌下饭了。除了麻、辣、鲜、香、脆以外，“冲菜”的神韵就在它的“冲”。 其味道和芥末差不多，但是比芥末柔和一点的冲劲。
冲菜要放十五天吃才好日子短有亚硝酸盐过重
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