含肽高的食物有哪些（肽含量最高的六种食物）

含肽高的食物有：

1、蚕豆、小米、南瓜、冬瓜；

2、食用菌类，如香菇、平菇、木耳等；

3、胶原蛋白类，如猪皮、猪蹄、鱼皮等；

4、蔬菜谷物类，花生、玉米、苦瓜等。

肽：肽一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。少于10或15个氨基酸的链被称为寡肽，包括二肽、三肽和四肽等[1]。多肽是由少于50个氨基酸（多于10或15）组成的较长、连续、无分支的肽链。因此，肽和核酸、低聚糖、多糖以及其他物质一样，都属于生物低聚物和聚合物的化学大类。当一个多肽含有超过50个氨基酸时，它就被称为蛋白质。