怎样做巴盟烩菜（巴盟烩菜的正宗做法高压锅）

主料:

大豆油适量

辅料:

风干肉适量

土豆适量

酸菜适量

蒜适量

生姜适量

葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 土豆切成块

2· 干肉切成块，片都可以，姜蒜葱切丝

3· 酸菜切成丝！

4· 锅里放大豆油，把干肉跟姜，蒜，葱翻炒

5· 把土豆放到锅里炒五分钟再放酸菜翻炒，大约炒两分钟后加老抽，酱油，味精，盐，还可以放两块冰糖，继续翻炒五分钟！

6· 等炒到土豆跟酸菜六成熟的时候加温开水！盖上锅盖，炖个十分钟，完成了！

准备食材，土豆切滚刀块，酸菜用清水洗两遍攥干，半根葱一部分切葱花一部分切葱段，2瓣蒜切沫3瓣蒜备用，猪肉切片。

起锅烧油，下葱花蒜末，炒香下猪肉炒变色，加少许料酒、酱油，十三香。

将攥干的酸菜抖开，散去锅内翻炒，炒出酸菜的香味，加开水，没过酸菜

均匀加入土豆块、葱段、蒜瓣、花椒、大料，加入一勺酱油，1~2勺盐。

大火烧开后转中火，盖上锅盖焖10分钟，等土豆都熟透，揭开锅盖，转大火翻炒收汁。