加碘盐避热避光保存的原因（碘盐不宜在阳光下暴晒）

因为碘盐中加入了碘酸钾，由于碘化物性质极其不稳定，容易分解、挥发而失效，还容易受光照、高温、湿度的影响，很容易发生氧化分解，造成碘成分的流失。

碘可以促进能量的代谢，促进物质的分解代谢，促进产生能量，维持基本的生命活动。碘盐营养价值很高但要注意保存，碘盐需放在有色容器里密封保存。