儿子特别喜欢吃带肉松的食物，外面买的肉松又贵，还不知道用料好不好，猪肉没涨价之前都经常给儿子做肉松，猪肉涨价后还一次都没有做过，如今猪瘦肉降价了许多，今天抽空给儿子做了点肉松，烤了盘蛋糕，涂上沙拉酱后粘上点肉松，都能想象到儿子放学回家看到有肉松蛋糕流口水的馋样子了。呵呵
By 麻麻爱玮玮
用料
- 瘦猪肉 750g
- 料酒 一勺
- 花椒 数粒
- 姜片 五六片
- 小葱 一小把
- 柠檬片 三片
- 白糖 37克
- 玉米油 27克
- 生抽 30克
- 盐 1克
做法步骤
1、750克的猪里脊瘦肉称好
2、将白色筋膜去除掉
3、放入几片去了籽的新鲜柠檬片泡十分钟去腥
4、顺着肉的纹路切成小块
5、肉块冷水下锅，放入一勺料酒，几片姜片焯水去腥，几分钟后水开了，去掉浮沫，用水洗干净
6、锅里放入花椒数粒，姜片，小葱，将焯好水的肉块煮熟即可出锅。
7、750克鲜肉焯水后，秤起来就缩水了不少
8、煮熟的肉块捞出来沥干水份备用
9、放入保鲜袋里，用擀面杖敲松肉块
10、将敲松的肉块用手撕成肉丝，放入面包桶里加入调料拌均匀后就可以炒了
11、我家是东陵面包机，自带肉松模式的，有些面包机没有肉松模式，可以用果酱模式试一试，或者用不粘锅小火炒出绒也行
12、面包机炒的时候，注意观察桶内情况，不要炒糊了，要小心不要被面包桶烫到手了。
13、面包机大概一个小时十分钟，就能炒好，带手套将面包桶提出来，放凉后就可以装玻璃瓶里密封起来，放冰箱急冻室保存，平时可以拿来做肉松蛋糕和肉松面包，肉松炒饭等等等等
14、除去瓶子重量，成品大概在350克左右
15、瓶子装好后，放入冰箱急冻室保存，随用随取，是不是很方便呢？
16、下午烤了盘蛋糕，涂抹上了沙拉酱，粘上了些肉松，儿子很喜欢吃的。
17、小小吃货欢乐多
18、呵呵
小贴士
瘦肉的筋膜一定要细心的去除干净，以免影响口感，炒的时候可以尝尝味道，根据自己的口味来调味，可以适当加点老抽来上色，我家里没有老抽，于是就没有放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
