清炒苔菜的做法（炒苔菜最正宗的做法）

食材：苔菜1把、姜丝、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：



1、苔菜去掉老叶和根须，淘洗干净，控干水分；



2、将苔菜切成小指长段的段（不要太长也不要太短，要方便炒和夹菜）；



3、生姜去皮，洗净，切成丝；准备好三粒八角；



4、炒锅中加入适量食用油，电磁炉调到炒菜档，开始可以将默认温度下调一档，等菜出水后再上调到比最高档低一档；



5、放入姜丝和八角，爆香；



6、放入苔菜段，先不要翻炒，大约一分钟左右，苔菜出水，炉火调大，翻炒；



7、苔菜炒软后，调入一勺香醋，翻炒均匀；



8、调入一勺生抽，翻炒均匀；



9、调入适量食盐，翻炒均匀；



10、快速翻炒几下，喜欢吃味精或鸡精的朋友，这时候可以调味了，快炒几下，装盘出锅即可。

分享