食材:苔菜1把、姜丝、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量
做法:

1、苔菜去掉老叶和根须,淘洗干净,控干水分;

2、将苔菜切成小指长段的段(不要太长也不要太短,要方便炒和夹菜);

3、生姜去皮,洗净,切成丝;准备好三粒八角;

4、炒锅中加入适量食用油,电磁炉调到炒菜档,开始可以将默认温度下调一档,等菜出水后再上调到比最高档低一档;

5、放入姜丝和八角,爆香;

6、放入苔菜段,先不要翻炒,大约一分钟左右,苔菜出水,炉火调大,翻炒;

7、苔菜炒软后,调入一勺香醋,翻炒均匀;

8、调入一勺生抽,翻炒均匀;

9、调入适量食盐,翻炒均匀;

10、快速翻炒几下,喜欢吃味精或鸡精的朋友,这时候可以调味了,快炒几下,装盘出锅即可。
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