猪汤和肚肺汤的区别

猪汤和肚肺汤的区别

首页维修大全综合更新时间:2023-10-06 16:23:06

猪汤和肚肺汤的区别

猪汤”的原料除取下水外还要取头、蹄下脚料,“肚肺汤”只用内脏;在兑汤煮肉时,“猪汤”不配香料单放盐,“肚肺汤”配花椒大料、蒜苗段、熟猪油,或葱花;在配料上也有很大区别,“猪汤”里面放火烧(夹食面饼),学名也称此汤为“猪汤拨火烧”。

“肚肺汤”里面放面条(白面条、三和面条皆可,但不能 放其他杂粮面条),学名也称之为“肚肺汤面”;在出售时间上二者也有不同之处,“猪汤”是早六点卖,而“肚肺汤”则是晚六点卖。

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