香菇要不要焯水（香菇的十种最佳吃法）

       香菇不需要焯水。

       1、干香菇不需要焯水：首先香菇经过浸泡、清洗后变软，而且浸泡的过程，已经把香菇上的杂质和灰尘去掉，如果再焯水的话，会把香菇的香气和营养成分给丢失。所以不需要焯水，直接制作就可以了。

       2、鲜香菇不需要焯水：鲜香菇本身就很鲜嫩，如果焯水的话，营养成分容易丢失，而且鲜香菇焯水后，会软趴趴的不好吃，鲜香的味道也会流失一部分。

新鲜香菇用于炖煮就不需要焯水，用于炒菜就需要焯水。干香菇泡发好，不需要焯水。焯水影响味道，还会造成营养流失。所以不建议焯水