一、辣炒小虾米
材料
新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用.
(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.
二、小虾米白菜猪肉馅饼
材料
主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量
做法
1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
4、用手挤去白菜中多余的水分。
5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。
12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。
14、把另一面也烙成金黄色出锅。
小活虾米是一种常见的海鲜食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一道简单的家常小炒虾米做法：清炒小虾米。
材料：
1. 小活虾米：200克
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：适量
4. 青椒：1个
5. 红椒：1个
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将小活虾米清洗干净，沥干水分。
2. 将大蒜、生姜切末，青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末，炒出香味。
4. 加入虾米，翻炒至变色。
5. 加入料酒，继续翻炒均匀，去除腥味。
6. 将青椒丝和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀。
8. 炒至虾米熟透，出锅即可。
这是一道简单的清炒小虾米做法，你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。小虾米口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。除了清炒，小虾米还可以用来炖汤、煮粥、煮面条等多种烹饪方法。
