活虾米做法（活虾米的正确做法）

【食材准备】韭菜500克、活虾米250克、红辣椒数个、盐1茶匙、鸡精少许、生姜丝少许、生抽2茶匙

【做法】

1、先准备好韭菜、活虾米、辣椒、生姜等食材，如果怕辣的口味，可以适当减少红辣椒即可。

2、然后将韭菜去皮理干净后，再用水轻轻冲洗干净，甩去水分切成三四厘米长的小段。注意韭菜表面特别嫩，容易破损丢失营养，所以淘洗的时候不要使劲搓洗。

3、将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里，将杂草等脏东西挑出来扔掉，里面的小鱼可以不用挑出来。然后用流动的水多冲洗几遍冲干净即可控去水分。

4、炒锅烘干后，倒入食用油润锅，烧至6成热，倒入生姜、红辣椒、蒜碎过油十几秒钟。

5、再倒入小虾米快速翻炒。

6、炒至虾米变色，便可以了。

7、然后倒入韭菜、盐、鸡精、生抽，一起翻炒1分钟左右。韭菜微微变软便可以关火装盘了，

1.将西葫芦去皮切小片2.准备好小虾米3.在烧热的锅中放入食用油，放入盐和生姜丝4.放入小虾米翻炒5.翻炒变色出香味6.放入西葫芦翻炒变色7.放入适量清水8.用铲子翻炒着煮一下9.翻炒至汤汁变少放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘10.接下来就是享用美味了