熬青花椒油的比例是根据个人口味和需要来决定的，以下是一个基本的比例供您参考：
青花椒：食用油 = 1：2
具体的制作步骤如下：
1. 将适量的青花椒倒入锅中，用小火翻炒至微黄色，放凉备用。
2. 取一个干净的容器，倒入适量的食用油。
3. 将炒好的青花椒倒入油中，用小火慢慢加热，煮至青花椒变色后熄火。
4. 待青花椒油冷却后，用纱布或过滤网过滤掉青花椒渣即可。
需要注意的是，青花椒油的口感和辣度与青花椒的量有关，如果想要口感更浓郁的青花椒油，可以适量增加青花椒的量。另外，青花椒油应储存于密封的玻璃瓶中，放置在阴凉干燥处，以免影响油质。
鲜青花椒和菜籽油的比例为1：1.5即可，将新鲜的青花椒洗净晾干表面水分然后放入盆中铺好待用。
锅中倒入菜籽油烧热至冒烟，然后再关火冷却至3到4成热；为什么要将油烧热再冷却呢？因为生油有一股异味，影响花椒油成品的味道，所以要先将油烧热烧熟，去除生油味，然后再冷却待用。
菜籽油冷却至3至4成热的时候，倒出一半的菜籽油到鲜花椒里，浸泡约2分钟；这样做的目的是让低油温使花椒的麻味先浸出，而且可以防止浇高温油时花椒糊掉。
剩下一半的菜籽油我们继续的加热至7成热，然后倒入花椒里
