牛头肉里白色的是什么（牛头肉外层白色很厚的是什么）

牛头肉上白色是淋巴，但是对于人体没有伤害也是可以吃的。

牛头肉便宜，牛头费劲，因此很多加工者都选用用碱烧来去毛，这样虽然去的干净，但是味道上多少都有影响。

牛头因为带有独特的腥膻味，因此它们的受众不像猪头那么多。市场上售卖的牛头，加工中大多使用碱来提高出肉率，这也让很多人对牛头望而却步。

牛头肉里白色的是牛脑。