上海青包子馅做法(上海青素菜包子馅的做法)

上海青包子馅做法(上海青素菜包子馅的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 18:52:34

上海青包子馅做法

材料

豆干500g 海米30g蒜苗30g

步骤

1.将葱、姜去皮洗净,均切成沫备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切丁,备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。

3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用!

用料主料小白菜适量,面粉适量,

辅料豆腐干(香干)适量,香菇适量,调料色拉油适量食盐适量,味精适量,白糖适量,水适量,

香干青菜包的做法

1.青菜放沸水里氽烫15秒,捞出冲凉剁碎,挤干水分备用

2.香干和泡发的香菇切丁

3.锅中烧热油,把香干和香菇放油锅中翻炒,放少量盐4.待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀,放入盐,味精,少量糖,熟油拌匀即可烹饪技巧1、氽烫青菜的水里可以放入一些盐和油保持青菜的鲜绿。

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