爆炒猪肝泡椒可以焯水吗（爆炒猪肝焯水的正确做法）

可以

炒猪肝时，我把焯水和腌制这两个步骤一定不要搞错了！首先猪肝为什么要腌制焯水呢？大家还是要先明白这一点的。焯水是为了去除猪肝里头的血水，在一定程度上还能去除腥味，而腌制则是让猪肝的口感更加的鲜滑，也能去腥，首先把猪肝拿到水龙头底下冲洗干净的，最后切成薄薄的一片，最后放到盆中，加入食盐，料酒和淀粉，最后用手抓匀腌上十分钟，这样是为了达到去腥，同时也能够让猪肝更加的入味哦。

口味如果淡的话焯一下水

做法步骤：

第1步、取猪肝。

第2步、切薄片。

第3步、反复清洗。

第4步、水清澈即可。

第5步、放葱姜。

第6步、放胡椒粉。

第7步、放食盐、鸡精和生抽。

第8步、抓拌均匀。

第9步、放淀粉，抓拌均匀。

第10步、取泡椒，一下。

第11步、泡椒和葱切丝，香菜洗净切段。

第12步、热锅冷油，油热放所有配菜。

第13步、炒变色即可。

第14步、盛出来。

第15步、直接放猪肝爆炒，不减脂的人士要放食用油。

第16步、翻炒至猪肝表面断生，放生抽。

第17步、翻炒均匀。

第18步、放配菜。

第19步、炒均匀即可。

第20步、成品。

第21步、成品。