黄鸭角鱼焖豆腐怎么做（塘角鱼焖豆腐的正确方法）

1、所有食材极配料洗净切好

2、锅中倒适量油烧热下入生姜、大蒜、花椒、辣椒爆香味儿

3、黄鸭鱼下锅煎炒至发黄

4、加入料酒耗油煮开

5、加入豆腐块盖上盖子小火炖10分钟

6、开锅盖加入少许葱叶、调入盐和鸡精

7、出锅装盘

做法是把准备好的黄骨鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出黄骨鱼放入盘中（黄骨鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟取出。

然后锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒段爆香，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，放入豆腐翻炒均匀，再放入蒸好的黄骨鱼，加入半碗水，烧开后转小火焖8分钟，最后加入水淀粉勾芡收汁即可。