魔芋豆腐焖鸭家常做法（魔芋炖鸭的做法最正宗的做法）

材料

鸭肉200克、魔芋豆腐200克、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个、油2汤匙、开水适量

做法

1、将鸭肉和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。

2、鸭肉斩块，魔芋切段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。

4、另换水烧开后，下切好的鸭肉焯水，去油腻。

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

6、下鸭肉翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火焖30分钟，大火收干汤汁即可。

1

鸭肉洗净，姜切片，小葱切葱花；

2

魔芋洗净切块，豆腐洗净切块；

3

锅中加入清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱大火煮开，撇去浮沫，然后捞出；

4

砂锅里放入鸭肉，再加生姜、沙参、黄芪和清水煮沸，转中小火炖煮90分钟，加入盐、豆腐、魔芋、枸杞再炖煮30分钟；

5

最后装盘，撒入葱花即可。