豆腐焖鸭做法（豆腐干焖鸭的做法）

用料

鸭肉 半只  

豆腐 三块  

八角 三小块  

辣椒 看个人口味放  

姜 一大块  

蒜头 一小个（整个那种）  

盐，油，生抽，老抽，水 适量  

鸭肉闷豆腐的做法

这个鸭肉之前用水烫过瘀血（提前准备好的）

油，加热，放姜片，炒出姜味

然后，加入八角

加入鸭肉，辣椒，蒜头等，翻炒

加入水，盐，老抽，生抽，大火焖5分钟

豆腐放高压锅下面，这样油比较好吸进去。

把鸭肉倒进高压锅里面。

盖好，中火焖5分钟，就可以了。

材料

鸭肉200克、魔芋豆腐200克、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个、油2汤匙、开水适量

做法

1、将鸭肉和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。

2、鸭肉斩块，魔芋切段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。

4、另换水烧开后，下切好的鸭肉焯水，去油腻。

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

6、下鸭肉翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火焖30分钟，大火收干汤汁即可。