子鱼丸子的做法（鱼丸子的做法最正宗的做法）

食材准备

鲅鱼500g，橄榄油适量，盐适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，鸡蛋清适量。

方法步骤

1、鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来；

2、刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐放入搅拌机打成鱼泥；

3、鸡蛋清充分打发，然后分两次加入鱼泥里；

4、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，然后加入淀粉调匀，搅拌待鱼泥上劲后；

5、倒入一些橄榄油搅拌均匀；

6、取锅烧水，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅；

7、小火慢慢的煮，煮开后，打掉表面上的浮沫，煮至鱼丸浮起即可。