食材
豆腐泡 150克 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 冰糖 适量 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
豆腐泡备好待用。
步骤2
上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
步骤3
备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
步骤4
另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
步骤5
放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
步骤6
煮至水快干时，再改大火收汁即可。
豆腐泡是一道经典的中式小吃，也是素食主义者的首选，下面就为您介绍一下豆腐泡的制作方法。
所需材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 葱花、姜末、蒜末、凉水淀粉、香油 适量
制作步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，然后将其放入开水中焯一下，取出用冷水冲洗一下，放在碗中备用。
2. 准备调料，将葱花、姜末、蒜末放在碗中，加入适量盐、白胡椒粉和冷水淀粉，搅匀备用。
3. 在锅中放入适量的水，加入姜片和少量盐，将豆腐泡放入锅中焯一下。
4. 在碗中倒入刚准备好的调料，将焯烫过的豆腐泡放入调料中，把豆腐泡和调料充分混合。
5. 然后将调料浸渍过的豆腐泡捞出放在碗中，撒上一些葱花，再淋上一勺香油即可。
这样一份又爽口又好吃的豆腐泡就准备好了，记得在制作过程中注意控制冷水淀粉和盐的用量，根据自己的口味调整。
