香叶20片、白芷12片、当归一根10克、良姜20克、肉蔻20克、草果20可、葱2根、姜100克、蒜150克、
加三斤水熬制半小时 药料丢掉 留水备用，鹃城豆瓣酱750克剁细、海天蒜蓉辣酱2瓶，开锅上火烧热加750克色拉油，加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱爆香 随后加入户户辣椒酱半斤、利民蒜蓉辣酱5斤、番茄酱一斤、香其酱1进、甜面酱一斤、孜然粉100克、大喜大牛肉粉100克、鲜味宝70克、鸡粉60克、盐100克、熬制酱开添加中药水 小火熬制酱，熬制过程中陆续加水6斤左右即可
配料：牛里脊肉+牛腿肉3斤 葱白3段 姜9片 蒜9瓣 香叶7片 大料3个 桂皮3段 花椒5克 干辣椒10个 小米辣5个 白芝麻8克
调料：盐15克 生抽90毫升 老抽30毫升 蚝油15克 黄酒30毫升 糖40克 蜂蜜15克 黑胡椒粉8克 辣椒粉15克 花椒粉9克 孜然粉9克 辣椒油30毫升 香油30毫升
做法：
1⃣️牛肉洗干净顺着纹路切成食指粗的条，凉水浸泡半小时以上，期间换水，去掉血水清洗干净沥干。
2⃣️葱白切条、蒜切片、辣椒切段后加入所有调料及牛肉条，在容器里充分抓匀，密封放冷藏腌制5小时以上，我一般是早上买回来处理好，晚饭后开始烤。
3⃣️牛肉腌好后，从汤汁里捞出来沥干水分否则表面容易糊，平铺在烤架上表面刷层薄油，下面垫一个包了锡纸的烤盘，烤箱中层200度烤25分钟后取出，将肉翻面刷层薄油，再烤15分钟，直至牛肉表面变干边缘微焦就可以了。
