冷萃茶是一种采用冷水浸泡茶叶数小时或一整夜的方式来提取茶叶中的香气和味道的饮品。这种方法能够最大程度地保留茶叶的原汁原味和营养成分。以下是新中式茶馆中冷萃茶的制作方法：
所需材料：
1. 茶叶：根据个人口味和茶叶种类选择，例如绿茶、乌龙茶、普洱茶等。通常来说，冷萃茶更适合选择较为中性的茶叶，如绿茶、乌龙茶。
2. 冷水：室温下的冷水即可，例如自来水、矿泉水等。
3. 容器：一个可密封的、容量较大的玻璃容器，例如茶壶或茶桶。
制作步骤：
1. 准备茶叶：将茶叶放入一个可密封的、容量较大的玻璃容器中。如果使用茶包，可以将茶包直接放入容器中。
2. 倒入冷水：向容器中倒入足够的冷水，通常建议使用室温下的冷水。如果想要更快地制作出冷萃茶，可以使用冰水。水的用量一般为容器容量的1/2至2/3。
3. 浸泡茶叶：将容器密封好，放入冰箱中浸泡至少8小时，甚至可以浸泡一整夜。浸泡时间越长，冷萃茶的口感和香气会更加浓郁。
4. 提取冷萃茶：将冷萃茶从冰箱中取出，稍微摇晃几下，以便更好地提取茶叶中的香气和味道。将茶倒入茶壶或茶杯中，即可享用。
在制作冷萃茶时，请注意：
1. 茶的用量要适中，如果茶太多，可能会导致茶汤过浓；如果茶太少，则茶味不够浓郁。
2. 在选择茶叶时，最好选择品质较高的茶叶，以保证冷萃茶的口感和香气。
3. 如果你喜欢更浓郁的口感，可以适当增加茶叶的用量。
4. 冷萃茶制作完成后，可以根据个人口味添加蜂蜜、柠檬汁等调味料。
希望这个新中式茶馆中冷萃茶的制作方法能够对你有所帮助。请享受一杯美味的冷萃茶！
