黑咸菜怎么调（烀黑咸菜怎么样才能变黑）

食材用料：

辣疙瘩5斤，老抽适量，鲜姜10片，大茴6个，花椒适量，生抽适量，食盐适量

方法步骤：

1、辣疙瘩是去年冬季冻透晒干的。拿出来洗净，切块备用

2、葱姜切片

3、锅中放水烧开加入鲜姜等佐料，加入切好的辣疙瘩块，加入的水要没过辣疙瘩，倒入适量老抽和生抽，继续加热烧开，转小火

4、用小火慢煮50分钟左右，加入适量盐调味，可尝一下盐味大小

5、用勺子搅拌均匀，大火收汁，即可出锅

6、这种咸菜很美味，可保存很长时间，不变味。地地道道的美食