骨头汤面做 法
主料大骨头200g面条100g辅料盐适量姜10g香油适量味极鲜适量醋适量
步骤
1.大骨头洗净，放入锅内
2.姜切片放入锅内
3.加水煮，煮出来的上面漂浮的泡泡用勺子舀出来，
4.煮一个多小时，煮到肉可以顺利的从骨头上剃掉，把骨头捞出来，把肉剃掉
5.剩下的骨头汤内放入面条继续煮
6.把剃掉的肉切碎，再下去锅内
7.面条煮好后放入食盐
8.再放入味极鲜，味精，醋，和香油，搅拌匀后，即可开吃
以下是骨头汤面的做法：
材料：
- 猪骨 500克
- 面条 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
2. 在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，加入焯过水的猪骨，继续翻炒。
3. 加入适量的料酒，继续翻炒至骨头表面微黄。
4. 加入适量清水，放入八角和花椒，大火烧开后转小火煮1-2小时，期间去掉浮沫。
5. 煮好的骨头汤过滤掉骨头渣，调入适量盐和酱油，煮开后即可关火。
6. 将面条煮熟，捞出后沥干水。
7. 将煮好的面条装入碗中，倒入热的骨头汤即可食用。
提示：在煮骨头汤时，可以加入其他配料，如胡萝卜、香菇、冬笋等，增加汤的口感。此外，骨头汤也可以提前做好，存放在冰箱中，需要时再加热即可。
