越南酸芷大头虾做法（越南甘蔗虾最正宗的做法）

以下是越南酸芷大头虾的做法：

所需食材：

- 大头虾：适量

- 酸芷果：适量

- 葱姜蒜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 新鲜柠檬汁：适量

- 鱼露：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 青葱（可选）：适量

制作步骤：

1. 大头虾去壳，去除虾线，然后用清水洗净，并沥干备用。

2. 酸芷果切成块状备用。

3. 锅中加入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入切碎的大蒜，继续炒香。

5. 加入酸芷果块，翻炒均匀。

6. 加入适量的鱼露、糖和盐，搅拌均匀。

7. 加入大头虾，翻炒均匀，使虾均匀裹上酱料。

8. 倒入适量的清水（或高汤），将虾炖煮至熟透。

9. 加入新鲜柠檬汁，提鲜并增添酸味。根据个人口味调整柠檬汁的用量。

10. 最后，可以撒上一些青葱作为装饰，即可享用。

虾先在油里略煎熟。

2.水烧开，加绿咖喱酱，椰浆，烧冬荫功剩下的一根香茅草和几片柠檬叶也扔进去增加香味。

3.大火煮开，倒入虾，小火煮至汤汁浓稠，加糖和一点点鱼露调味。

4.捞出草和叶子，装盆，点缀柠檬叶（没用完的小辣椒也被我拿来点缀，哈，物尽其用）